日本茶
舞魚は、無農薬、有機栽培の国内茶葉でお出しします。
鹿児島、静岡、京都の有機栽培農園で摘まれた茶葉を混ぜ、「天空の里」と言われる静岡県川奈の製茶工場で、茶葉のうまみを損なわないよう、熱を管理しながら完成されたお茶に仕上げます。
舞魚は、一年を通して安定した味とうまみをご提供するため、「寿月堂・東京築地丸山海苔園」の煎茶とほうじ茶をマスターメニューとしています。
珈琲
有機栽培のコーヒーをお出しします。産地は国産でなく、ペルー、グアテマラ、コロンビア産のコーヒー豆をその場で挽き、ハンドドリップでお出しします。
体に優しい有機栽培の落ち着いた味をコク、深みを味わいながらお飲みください。
『舞魚』Manaはハワイ語でSpirit（精神）と言う意味があります。ハワイが好きな先代が店名として『舞魚』とつけました。
先代にあやかり、米国ハワイ州直輸入のHawaiian Isle Kona Coffeeをお出しします。
大きなマグカップでクッキーと一緒にお召し上がりください。こちらのみ有機栽培ではございません。
紅茶
有機栽培の紅茶をお出しします。産地は埼玉県狭山、スリランカ。
しっかりした味が定評のアールグレーをマスターメニューとしています。
茶器、コーヒーカップ
お飲みの物をおいしく召し上がって頂きたい。
コーヒーカップは、久谷焼、伊万里焼を中心とした和をご用意しています。
ティーカップは、ローゼンタール、ウェッジウッドをご用意しています。
